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Menu et cuisine de Bourgogne

Découvrez notre menu et nos saveurs

Le chef Patrick Dutartre et son épouse Nathalie ainsi que leur équipe sont heureux de vous accueillir et vous remercient pour votre confiance.

Nous vous souhaitons un agréable moment parmi nous.
Bon appétit !

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Nos différents menus
Tous les plats peuvent également se choisir à la carte

Les saveurs d'Héloïse

Amuse bouche

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La truite fumée bio en effiloché et mousse d’avocat

Gelée de citron et de betterave, radis croquants

ou

Le pâté croûte de pintade et foie gras aux figues sèches

Chutney de figues, pickles d’oignons et gelée au ratafia

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Le filet de bar sur peau

Risotto aux panais

Jus brun au fumet de poisson

ou

La volaille fermière farcie avec brunoise de morilles et poireaux

Carottes, poireaux, rutabagas

Sauce crémée au vin jaune

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La découverte de différents fromages

ou

Fromage blanc aux myrtilles ou miel ou crème

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Le chocolat en boule fondante

Mousse caramel, pommes caramélisées au miel, sorbet pomme

ou

La poire pochée au vin chaud refroidi

Crème vanillée, sorbet cassis, cacahuètes grillées, tuile au grué de cacao, gelée de vin chaud

ou

L’ananas en tiramisu

    

Desserts à choisir en début de repas.

Menu avec fromage et dessert : 46€

Menu avec fromage ou dessert : 40€

Tout changement au menu sera facturé au menu supérieur

Le Terroir de la Bourgogne

Amuse-bouche

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Les 12 escargots de Bourgogne traditionnels au beurre persillé et aillé

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Le bœuf charolais en pavé de cœur de rumsteack

Fondue d’échalotes, feuilles de salade,
Sauce au vin rouge, pommes de terre en gratin dauphinois

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Le fromage blanc servi nature, ou crème, ou miel ou confiture de myrtilles

ou

La découverte de différents fromages

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Le chocolat en boule fondante

Mousse caramel, pommes caramélisées au miel, sorbet pomme

ou

La poire pochée au vin chaud refroidi

Crème vanillée, sorbet cassis, cacahuètes grillées, tuile au grué de cacao, gelée de vin chaud

ou

L’ananas en tiramisu

    

Desserts à choisir en début de repas.

Menu avec fromage et dessert : 46€

Menu avec fromage ou dessert : 40€

Tout changement au menu sera facturé au menu supérieur

Desserts à choisir en début de repas.

Menu avec fromage et dessert : 49€

Menu avec fromage ou dessert : 43€

Tout changement au menu sera facturé au menu supérieur

Découverte en 6 services

Ce menu est servi jusqu’à 13h30 pour le déjeuner, et 20h30 pour le dîner.

Amuse-bouche

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Le pâté croûte de pintade et foie gras aux figues sèches

Chutney de figues, pickles d’oignon et gelée de ratafia

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Le filet de bar sur peau

Risotto aux panais, fond brun au fumet de poisson

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Le rafraîchissement glacé

Sorbet cassis et Marc de Bourgogne

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La volaille fermière farcie avec brunoise de morilles et poireaux

Carottes, poireaux, rutabagas

Sauce crémée au vin jaune

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Le fromage blanc servi nature ou crème ou miel ou confiture de myrtilles

ou

La découverte de différents fromages

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Le chocolat en boule fondante

Mousse caramel, pommes caramélisées au miel, sorbet pomme

ou

Poire pochée au vin chaud refroidi

Crème vanillée, sorbet cassis, cacahuètes grillées, tuile au grué de cacao, gelée de vin chaud

ou

L’ananas en tiramisu

 

Desserts à choisir en début de repas.

Menu avec fromage et dessert : 62€

Facturation de 4€ en supplément pour changement de plat dans le menu découverte

Quelques mots

Les plats proposés sur notre carte sont élaborés sur place à base de produits bruts et frais du marché et de la marée, ce au gré des saisons.*

 

De ce fait, il se peut qu’exceptionnellement un produit puisse être manquant et nous vous présentons alors toutes nos excuses.

 

Tout changement dans les menus sera facturé à la carte.

En fin de repas, nous vous suggérons d’allier les plaisirs du café avec l’ambiance
confortable et chaleureuse du petit salon ou sous la tonnelle selon la saison.

 

*Nos glaces et sorbets, ainsi que le pain ne sont pas produits sur place.
*Nos viandes et volailles sont nées, élevées et abattues en France

Notre équipe

  • Lazare et Yanis en cuisine
  • Cléa et Taha-Léon en salle
  • Amandine en chambre
  • Hugo en chambre
  • Xhemile en aide petit-déjeuner et cuisine

Services

Nous sommes également à votre écoute pour organiser avec vous vos repas
d’anniversaire et de fêtes, rencontres familiales, banquets, repas d’entreprise, de groupe divers, cocktails…
Nous vous accueillons dans nos deux salles de restaurant (véranda et salle à
manger), nous proposons également notre grande salle banquet pouvant accueillir jusqu’à 70 personnes.
A votre disposition, notre salon bar pour prendre l’apéritif, discuter, juste pour
passer un bon moment aussi après votre repas. (Horaires et ouvertures identiques au restaurant)

Horaires

Fermeture restaurant :
Notre restaurant est fermé le mercredi toute la journée, jeudi midi et dimanche soir

Horaires service :
Déjeuner : de 12h15 à 13h45
Dîner : de 19h30 à 20h45

Plaisir d’offrir, tout au long de l’année…

Nous vous proposons nos articles en vente à la réception, pour faire plaisir
à votre famille, vos proches, vos amis, vos collaborateurs…
– Bons cadeau personnalisés
– Vins à s’offrir ou pour offrir (Et si un vin vous a plu, nous vous
proposons la référence (selon le stock) au prix de la carte -20%)
– Verres de notre restaurant
Pour tout renseignement, s’adresser à la réception.

Merci à quelques fournisseurs artisans pour l’élaboration de nos différentes
cartes :

La Gaufrette de Bourgogne à Cluny (www.lagaufrettedebourgogne.fr)
La Fruitière pour les légumes des maraîchers de l’Ain
Sarah Dessoly à Lournand pour les champignons
La Bressane Artisanale pour les viandes du Charolais, de la Bresse et des Dombes
Monsieur Bernard pour les pigeons
Homards Acadiens pour les poissons
Nikos Platzakis pour son huile d’olive de Crête

Information relative aux allergènes pouvant être dans la réalisation de nos plats

Nous vous invitons à nous signaler tout risque d’allergie et/ou d’intolérance.

Le Règlement européen du 25 octobre 2011 sur l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires fixe une obligation d’indication des 14 allergènes volontairement inclus dans les plats des professionnels de la restauration, applicable à compter du 13 décembre 2014.

Pour tout renseignement, merci de contacter le personnel de service

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Nous sommes ouverts :

RESTAURANT :

Lundi – mardi – jeudi soir – vendredi – samedi – dimanche midi.

Donc fermé mercredi, jeudi midi et dimanche soir.

Horaires déjeuner : 12h15 – 13h45

Horaires diner : 19h30 – 20h45

HOTEL :

L’hôtel est ouvert 7/7j et nous nous réservons le droit de fermer en cas de non réservation.